Forni a Tunnel

Tunnel statico

Quando il tempo e il controllo della cottura sono essenziali

CONTROLLO TOTALE DELLA COTTURA, IN SPAZI RIDOTTI

Il Tunnel Statico è il forno a tunnel professionale Pizzagroup per chi cerca il controllo preciso della cottura in spazi contenuti. Costruito interamente in acciaio inox, cuoce direttamente su pietra refrattaria con regolazione indipendente di cielo e platea, garantendo sempre il risultato giusto per ogni prodotto. La velocità nastro è regolabile da 30 secondi a 14 minuti, adattandosi a pizza fresca e surgelata, prodotti da forno, panini e pietanze di vario genere. A differenza del Flash a infrarossi, il Tunnel Statico trasferisce il calore tramite la pietra refrattaria, garantendo una base croccante e un risultato più vicino alla cottura tradizionale. Larghezza nastro da 50 cm per gestire più pizze in contemporanea. Struttura compatta pensata per cucine professionali dove lo spazio è prezioso. Parte della gamma Forni a Tunnel Pizzagroup, complementare al Flash per produzioni veloci plug & play e al Dragon per alti volumi continui.

Qual è la differenza tra Tunnel Statico e Flash?+

Il Tunnel Statico cuoce su pietra refrattaria con calore diretto, garantendo una base croccante e un risultato più vicino alla cottura tradizionale. Il Flash usa il sistema a infrarossi ed è ottimizzato per spazi ancora più ridotti e installazione immediata con presa Schuko. La scelta dipende dal risultato di cottura desiderato e dall'impianto disponibile.

Il Tunnel Statico può cuocere prodotti diversi dalla pizza?+

Sì. La regolazione indipendente di cielo e platea e la velocità nastro da 30 secondi a 14 minuti lo rendono adatto a pizza fresca e surgelata, prodotti da forno, panini e pietanze di vario genere. Ogni prodotto trova la sua impostazione ottimale.

Che impianto elettrico richiede il Tunnel Statico?+

Il Tunnel Statico richiede allacciamento elettrico trifase. Per i dettagli tecnici di potenza e tensione specifici per il modello scelto, scarica la brochure o contatta il team Pizzagroup.

Scarica la brochure

Caratteristiche

Design e tecnologia

Modelli

Tunnel Statico è costruito interamente in acciaio inox con comandi elettromeccanici. Semplice da usare, garantisce risultati costanti su qualsiasi prodotto.

Esplora tutte le caratteristiche

La porta frontale è progettata per l'inserimento di prodotti con tempi di cottura differenti. Le paratie laterali con altezza regolabile modulano la ritenzione del calore in camera, adattandosi a ogni tipo di impasto e prodotto.

TERMOSTATI INDIPENDENTI

Controllo separato di cielo e platea per profili di cottura precisi.

PORTA REGOLABILE

3 posizioni di altezza per modulare la ritenzione del calore in camera.

SEMPLICITÀ D'USO

IMPOSTA UNA VOLTA. LAVORA SEMPRE.

Temperatura e velocità nastro si impostano una sola volta. Da quel momento il ciclo è completamente automatizzato: il prodotto entra, cuoce, esce. Adatto anche a personale non specializzato, abbatte i tempi di formazione e riduce al minimo il rischio di errori operativi durante il servizio.

CONTROLLO TERMICO

LA COTTURA GIUSTA PER OGNI PRODOTTO

Due termostati indipendenti per cielo e platea, porta frontale regolabile su tre posizioni, range operativo da 30 secondi a 14 minuti fino a 450 °C. Il Tunnel Statico si adatta a qualsiasi tipologia di prodotto, dalla piadina alla pizza con impasto ad alta idratazione, senza compromessi sul risultato finale.